4 ovos, claras e gema separadas
1 xícara de água fervente
2 xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio e Cobertura:
1/2 kg de morango maduro lavado
1/2 xícara de açúcar
Creme de chantilly
MODO DE PREPARO
Bata as claras em neve na batedeira
Reserve
Na tigela maior da batedeira bata as gemas com a água até espumar bastante
Adicione o açúcar e bata mais um pouco
Sem parar de bater, junte a farinha e deixe batendo por 10 minutos
Desligue a batedeira, acrescente o fermento e misture
Adicione as claras em neve e incorpore-as delicadamente com um colher de pau, com os movimentos circulares de baixo para cima
Despeje a massa em uma fôrma redonda de 25 cm de diâmetro, untada e enfarinhada
Pré-aqueça o forno e deixe assar os primeiros 10 minutos em temperatura alta
Depois, reduza a temperatura para média e deixe assar por mais 15 minutos, ou até que, ao enfiar um palito no centro do bolo, ele saia seco
Retire o bolo do forno e deixe esfriar para desenformar
Pique os morangos em uma tigela (reserve alguns com o cabo para decorar)
Polvilhe com o açúcar, cubra e deixe descansar
Corte o bolo em 2 discos
Coloque 1 disco em um prato de servir
Umedeça-o com metade da calda que se formou na tigela e espalhe metade do morango
Cubra o morango com chantilly
Coloque o outro disco de massa, umedeça-o com a calda, espalhe o restante do morango picado e cubra com mais chantilly
Decore com os morangos
Deixe na geladeira antes de servir
Dica:Preparação do recheio
Para esta fase da preparação do bolo de morango recheado precisa de juntar o leite condensado, o leite (na mesma proporção da late de leite condensado) e a colher de amido de milho dentro de uma panela e levar ao fogo até engrossar. Não se esqueça de ir mexendo…
Depois de ter a mistura engrossada, deixe arrefecer e quando o bolo sair do forno, corte-o ao meio e recheie-o com a mistura colocando uma ou várias camadas de morangos.
Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br/
Postagens
